Tung kräm anses vara en häftämne - och med god anledning. Den används i en mängd olika recept, inklusive soppor, såser, hemlagad smör, glass och gräddfil.

Ibland kallas tung piskräm, den är gjord av den fetma delen av färsk mjölk. När fräsch mjölk står kvar står en tung grädde upp och kan skrapas av.

Består av 36-40% fett, tung kräm är högre i fett än andra krämsorter, inklusive piskräm, halv och halv och ljuskräm.

Men eftersom tung grädde är hög i fett och innehåller mejeri, kan det inte vara ett lämpligt alternativ för alla.

Lyckligtvis, om du vill ersätta tung grädde med ett fettfritt eller mjölkfritt alternativ, finns det gott om substitut.

Denna artikel recensioner 10 av de bästa substituten för tung grädde.

1. Mjölk och smör

Kombinera mjölk och smör är ett enkelt, idiotsäkert sätt att ersätta tung kräm som fungerar för de flesta recept.

Smöret ger extra fett till mjölken, vilket gör att dess fettprocent liknar den för tung grädde.

Kombinera 1/4 kopp (57 gram) smält smör med 3/4 kopp (178 ml) mjölk och blanda noggrant för att göra 1 kopp (237 ml) tung grädde. Du kan också lägga till en matsked (8 gram) mjöl för att förtjocka vätskan, speciellt om du använder mager mjölk.

Tänk på att denna substitut fungerar bra för matlagning och bakning recept, där tung grädde används för att lägga till smak och grädde. Men det kommer inte att piska på samma sätt som tung kräm gör.

Sammanfattning För att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, blanda 1/4 kopp (57 gram) smält smör med 3/4 kopp (177 ml) mjölk. Denna stand-in är bäst för matlagning och bakning, inte piskning.

2. Sojamjölk och olivolja

För en vegan, mjölkfri alternativ till tung grädde, försök blanda sojamjölk med olivolja.

På samma sätt som parning av mjölk och smör, lägger olivolja fett till sojamjölken för en smak och funktion som kan jämföras med tung grädde.

För att replikera smaken och tjockleken på 1 kopp (237 ml) tung kräm, kombinera 2/3 kopp (159 ml) sojamjölk med 1/3 kopp (79 ml) olivolja.

Denna ersättning är bäst för att lägga ömhet och smak i matlagning och bakning, men det får inte användas i recept som kräver att man piskar.

Sammanfattning Kombinera 2/3 kopp (159 ml) sojamjölk med 1/3 kopp (79 ml) olivolja för att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde. Denna stand-in är bäst för att lägga ömhet och smak i matlagning och bakning, inte för att piska.

3. Mjölk och majsstärkelse

Om du letar efter ett fettfattigt, lågt kalorialternativ till tung grädde, kan den här kombinationen fungera bra för dig.

Majsstärkelse används för att tjockna mjölk för att hjälpa till att reproducera texturen av tung grädde.

För att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde i ditt recept, tillsätt 2 msk majsstärkelse till 1 kopp (237 ml) mjölk och rör om så att blandningen kan tjockna.

Du kan använda helmjölk eller välja skummjölk för att hjälpa till att minska kalorierna och fettinnehållet i ditt recept.

Denna ersättare är speciellt användbar för matlagning, men det kan förändra konsistensen hos bakade varor och kommer inte att piska och tunga kräm.

Sammanfattning För att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, tillsätt 2 matskedar (19 gram) majsstärkelse till 1 kopp (237 ml) mjölk och vispa noggrant. Detta lägre fetthalt, lägre kalori ersättare används bäst i matlagningen. Det kan dock ändra på bakverkets konsistens och kommer inte att piska och tunga kräm.

4. Halv-och-halvt och Smör

I en nypa kan halv-halv-grädde i kombination med smör vara ett enkelt alternativ till många recept som kräver tung grädde.

Faktum är att hälften är tillverkad av helmjölk och grädde, men den har ungefär en tredjedel av fettet med tung grädde.

Att tillsätta smör hjälper till att öka fettprocenten på hälften, vilket gör det till ett lämpligt alternativ till tung grädde i nästan vilket recept som helst, inklusive de som behöver piska.

Du kan också använda halv och hälften för att ersätta tung grädde utan att tillsätta smör i vissa recept, till exempel såser och soppor.

För att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, blanda 7/8 kopp (232 gram) halv och halv med 1/8 kopp (29 gram) smält smör.

Sammanfattning För att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, kombinera 7/8 kopp (232 gram) halv och halv med 1/8 kopp (29 gram) smält smör. Denna ersättare fungerar i praktiskt taget alla recept, inklusive de som behöver piska.

5. Silken Tofu och Soy Milk

Som vanlig tofu är silken tofu tillverkad av kondenserad sojamjölk som har formats till fasta vita block.

Silken tofu har en mjukare konsistens och kan enkelt blandas till en högproteinfri mjölkfri ersättning för tung kräm.

Blanda det med sojamjölk ger det en jämn textur för att avlägsna klumpar. Du kan också använda vanlig mjölk eller annan växtbaserad mjölk i stället för sojamjölk.

Kombinera lika delar silke tofu och sojamjölk och blanda noggrant i en nedsänkningsblandare eller matberedare tills blandningen når en jämn, tjock konsistens. Använd sedan det i stället för en lika stor mängd kräm för att tjocka dina favoritrecept, såsom soppor eller såser.

Eftersom det kan piskas som tung grädde, kan du också lägga till lite vaniljextrakt eller stänk av socker för att göra det till en hemlagad vegansk piskad topping för desserter.

Sammanfattning Blanda lika delar silken tofu och sojamjölk och blanda noggrant för att göra en högprotein, vegansk ersättning för tung kräm. Denna blandning fungerar bra för att förtjocka soppor och såser. Det kan också piskas som tung grädde.

6. Grekisk yoghurt och mjölk

En blandning av grekisk yoghurt och helmjölk är ett annat alternativ till tung grädde som hjälper dig att tjocka upp dina recept.

Grekisk yoghurt är hög i protein och kan ge en sund vridning till din färdiga produkt genom att öka proteininnehållet.

Det är tjockare än tung grädde, men du kan lägga till mjölk för att tunna det och uppnå en textur som liknar den för tung kräm.

Blanda lika delar Grekisk yoghurt och helmjölk och använd den i stället för samma mängd tung grädde.

Observera att denna ersättare kan tillsätta tjocklek till rätter som soppor eller såser, men det får inte användas i recept som kräver att man piskar.

Dessutom är grekisk yoghurt lägre i fett och får inte ge samma ömhet eller smak som tung grädde i bakverk eller efterrätter.

Sammanfattning För ett högre protein alternativ till tung grädde, kombinera lika delar grekisk yoghurt och helmjölk och använd blandningen i stället för samma mängd tung grädde. Denna kombination är utmärkt för förtjockning av soppor eller såser men kan inte användas för att piska.

7. Förångad mjölk

Indunstad mjölk är en konserverad, hållbar mjölkprodukt med cirka 60% mindre vatten än vanlig mjölk.

Således är det tjockare och krämigare än mjölk och kan vara ett enkelt alternativ till lägre kalorier för tung kräm i vissa recept.

Indunstad mjölk är bäst för recept där tung grädde är en flytande ingrediens, t.ex. i bakverk, eftersom det inte kommer att ge samma tjocklek som tung grädde och inte piskar också.

För bästa resultat, ersätt tunga kräm med lika mycket avdunstad mjölk. Om du gör en efterrätt kan du också lägga till några droppar vaniljextrakt för att sötna det.

Sammanfattning Indunstad mjölk kan användas som ersättare i recept där tung kräm används som flytande ingrediens, t.ex. i bakverk. Det piskar dock inte bra. Ersätt den tunga krämen i dina recept med lika mycket förångad mjölk.

8. Stugaost och mjölk

Stugaost är gjord av ostmjölk. Det är högt i protein och många mikronäringsämnen, vilket gör det till en hälsosam ersättare för tung kräm.

Enbart stallost kan vara ett bra alternativ för tung grädde för att hjälpa till att lägga till tjocklek på recept som såser. Ta enkelt bort klumparna genom att blanda dem med en nedsänkningsblandare eller matberedare.

Du kan också blanda den med mjölk för att hjälpa till att replikera den mjuka, krämiga konsistensen av tung grädde för användning i andra recept.

Kombinera lika delar kesost och mjölk och blanda tills alla klumpar har tagits bort. Du kan använda denna blandning i stället för lika mycket tung grädde.

Var noga med att plocka recept som är kompatibla med den ostjärniga smaken av stearinost, som kryddiga soppor och såser.

Dessutom, kom ihåg att kesost kan vara hög i natrium. Om du är saltkänslig kanske du vill välja en lägre natriumvariant eller justera mängden salt i ditt recept om du använder denna substitution.

Sammanfattning Höstost kan vara en protein- och näringsrik ersättare för tung kräm. Kombinera lika delar stew och mjölk och blanda tills alla klumpar är borttagna. Du kan använda denna blandning i stället för samma mängd tung grädde i recept där smaken är kompatibel.

9.Kokoskräm

Kokoskräm är en mångsidig ingrediens som gör en utmärkt vegansk ersättning för tung kräm.

Medan det kan köpas på förhand, är det också enkelt att göra hemma med kokosmjölk.

Häll bara en burk fullmjölk kokosmjölk i kylskåpet över natten, öppna den och häll det flytande innehållet i en annan behållare. Den tjocka, härdade kokosnötkrämen som finns kvar kan sedan skopas ut ur burken och användas som ersättare för tung kräm.

Byt lika stor mängd kräm för kokoskräm och använd den i recept för din favorit sötsaker och bakverk. Du kan även använda den för att göra kokosglass eller piska den och använda den som en välsmakande toppning för efterrätter.

Även om kokoskräm har egenskaper som liknar svampkrämen, bör du komma ihåg att det kan förändra smaken av din slutprodukt och endast användas i lämpliga recept.

Sammanfattning Du kan ersätta lika stor mängd kräm med kokoskräm och använda den som ett mejerifritt alternativ i recept som kräver tung kräm. Det kan bakas, kokas och piskas, men det har en kokosnöt smak, så välj dina recept i enlighet därmed.

10. Gräddost

Gräddeost är en typ av färskost som tillverkas av mjölk och grädde. Även om det oftast används som en spridning för bagels och en stjärna ingrediens i cheesecakes, kan det också göra ett bra ersättare för tung grädde i vissa recept.

I synnerhet gör cream cheese en bra ersättning i frost och kan hjälpa till att tjocka gräddebaserade soppor och såser. Det bör dock inte användas som ersättning för tung grädde i recept som kräver piskning.

Creamost kommer att fungera som en till en ersättning för tung grädde.

Tänk på att gräddeost kan ändra smak och textur på slutprodukten, så se till att du använder den i lämpliga recept där smakerna kommer att fungera tillsammans, som i krämiga soppor eller ostsåsar.

Sammanfattning Gräddeost kan användas istället för lika stor mängd grädde i soppor och såser. Det är inte lämpligt för piskning.

Bottom Line

Heavy Cream finns i ett brett utbud av recept, både salta och söta.

Om du är ute av tung grädde eller föredrar ett fettfattigt eller vegansk alternativ, finns det många substitut.

Några till och med packa i tillsatt protein eller skära ut kalorier. Dessa inkluderar grekisk yoghurt, stuga ost och silken tofu.

Om du ersätter någon ingrediens i ett recept kan du ändra smaken och texturen. Var därför säker på att använda dessa substitut i recept som är kompatibla.